İslimleme (kükürtleme) ile değil de daldan toplanan kayısının güneşte kurutulması sonucu elde edilir. Bu nedenle az kimyasal madde içerir ve çekirdeği de parlak, kuru kayısıya nazaran daha tatlıdır. Rengi koyu bordo/kahverengidir.

A vitamini ve potasyum açısından zengin olan gün kurusu kayısının bir çok faydası vardır. Bu ürün; bağırsak tembelliği gibi sorunları olanlara kesin çözüm getirmektedir.Kemiklerin daha düzgün ve sağlam olmasında oldukça etkisi vardır. Özellikle çocukların zihinsel ve bedensel gelişimleri için mutlaka tüketmesi gerekir.